门店经营成功的第一要点是地址选择，成功的选对址是开餐厅成功的非常重要的第一件事，一个火锅店老司机门店经营46家，地址选择0失误，一块看一下他是怎么样地址选择的：
开在街边，如何地址选择?
1、第一个重点是要考察社区的种类，一般是进大不进小
同时考察社区的关联原因，包含这个社区的入住率、客群、消费率、房价、年龄分布等状况。与定位不相符合的社区便被排除，譬如一些老年社区。
2、第二个是考察动线的方向
不管在选社区店还是街边店的时候，动线都是非常重要的原因，品牌组合基本上也能提前预估好。第二是考察客流多少，这是不固定的。
但街边店不同，不少人会觉得晚上能得到最好的客流，其实不然。
周一到周五的中午和晚上都要测，而且一个月包含叠加日都存在变化，也要有所记录。
由于在一线二线城市，买家非常喜欢往商贸里跑，一个月要测满满月的客流，包含中午和晚上每个时间段的客流，甚至是这一秒钟或者一分钟有多少人数。
客流的意义不止是数人数，还要看客群的性质。包含客群的年龄分布状况，与品牌定位的契合度。
目前品类不少，自己品牌的定位非常重要，而地址选择秘诀是明确好品牌的定位：针对30岁以下的买家。
3、第三是考察工程条件的便利性
如进商场可百分之百满足工程条件，但街边店不同，要自己去核对工程条件，有几个方面：水、电、天然气。现在最大的问题是天然气，5、6年前在北京开的街边店也出现了供需紧张，一到夏季电量不够用，一关电就影响营业额。
4、第四赔本赚吆喝，不过盈亏点都白费
假如做一个300平米的火锅店，一天10块钱，一个月三千块钱，加上各种本钱，一个月下来总共30万开支。假设火锅店毛利平衡点是30万，一天至少盈利一万块钱，这个店才能过盈亏点。
不同场景面对的客群特质是不一样的，所以地址选择的重点不是选在什么地方，而是选的地方能否过盈亏，能否达到盈利。
开在商超，火锅店如何地址选择?
1、巧用四看
四看即看四个方面：
第一进场之前，第一要看一下有什么品牌的餐饮组合，譬如西贝、海底捞这类知名品牌可以作为参考对象。
第二步看其他品牌组合，譬如它周围是不是有HM、优衣库。
第三步察看电影院和超市，周围电影院在全国的排名状况直接影响餐厅铺的客流量。
最后一点考察的是停车点状况，它是不收费的还是收费的，停车位的数目是多少。
2、两个注意
火锅是正餐，必须要定位在正餐层，避开速食地带。另外一点值得注意的是方位：通常情况下，买家们逛商场会偏向往左走，所以扶梯左侧的地方会较好。
地址选择选在哪儿还不是非常重要的，关键的是要能和品牌相匹配，店能达到盈利。
